芳園自助餐  馬公市中華路44-3號1樓  電話 9261157



 

 

 

 

 

商家簡介
在中華路中,每至中午常見一堆 人佇立排隊夾菜,僅有的二十個位置也常座無虛席,靜靜的 隊伍中,
傳入耳裡的是餐盤聲、炒菜聲及嘖!嘖!…的好吃 聲∼這就是「芳園自助餐」。 一個顧客叫道「恁ㄟ菜脯蛋呢?」,
正忙得暈頭轉向的賴 老闆以急切口語「稍等一下,我再現炒」,每個來吃過這攤 的顧客都一定會叫這一攤的招牌菜∼菜脯蛋, 而且許多顧客 還是因為這道菜專程來吃這攤的!陪同的市場自治會長在一 旁補充說明。要怎麼讓這再也簡單不過的菜要特別好吃呢?
老闆非常 熱誠的介紹做法,首先,要選擇最新鮮的雞蛋,真正新鮮的 雞蛋蛋黃可用筷子夾起來而不會破,這是測試的一大秘訣, 另外菜脯要選嫩的,不要用太老的,先用慢火煎約三十秒, 讓蛋的內部全部熟透但仍細嫩,再以稍大火煎外部,使其具 一點點焦味及酥脆, 如此,菜脯蛋呈現香味、油嫩且具滑潤 感,搭配白飯既爽口又下飯。

營業時間
早上07:00∼下午21:00

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